调味品生产过程中常伴随发酵、加热等工序，易产生挥发性有机化合物和硫化物等异味物质。有效控制厂区异味既能保障产品质量，又是履行环保责任的重要环节。

一、调味品厂异味综合治理策略

1. 源头控制：优化生产工艺，采用密闭式发酵罐和管道输送系统，减少异味逸散
2. 局部排风：在炒制、发酵等关键工序设置集气罩，将废气集中处理
3. 废气处理系统：

• 生物滤池：利用微生物降解有机废气

• 活性炭吸附：适用于低浓度、小风量废气处理

• 光催化氧化：对复杂异味成分有良好分解效果

二、食品级除臭剂的选择与使用规范

1. 选择标准：

• 必须符合GB 14930.2《食品安全国家标准 洗涤剂》要求

• 优先选用植物提取物、酵素类等天然成分

• 避免使用含氯制剂等可能影响食品安全的化学品

1. 正确使用方法：

• 空间喷洒：按说明书比例稀释后，使用雾化设备在车间定期喷洒

• 设备清洁：生产结束后，用除臭剂溶液擦拭设备表面

• 地面处理：清洗地面时加入适量除臭剂

• 通风系统：在空调或通风系统中安装除臭模块

1. 使用注意事项：

• 严格遵循使用浓度，过量使用可能影响产品风味

• 避开直接接触原料和半成品

• 操作人员应佩戴防护用品

• 建立使用记录，定期评估除臭效果

三、综合管理建议
建议企业建立完善的异味管控体系，将除臭工作纳入日常生产管理。通过工艺改进、设备升级和科学使用除臭剂相结合的方式，实现生产环境与产品品质的双重提升。定期委托第三方检测机构进行空气质量监测，确保符合《恶臭污染物排放标准》要求。